• DON MANUEL DE OCIO LE PUSO “LA VENTANA”, A LA VENTANA PORQUE SEGÚN EL DECIA, “QUE POR ESTA VENTANA AL MUNDO ENTRAN Y SALEN MIS RIQUEZAS, EL ORO Y LA PLATA”…
• “EL SARGENTO DEBE SU NOMBRE A UN BARCO LLAMADO EL SARGENTO QUE ENCAYÓ EN ESE LUGAR POR LA DECADA DE LOS 40… Y EL NÁUFRAGO ESTÁ SEPULTADO EN EL MISMO”.
Deleitando el paladar con uno de los exquisitos manjares del amplio menú de la gastronomía nacional e internacional, preparado por la prestigiada chef Maritza, del “M RESTAURANT” enclavado entre la ventana y el sargento, donde antiguamente fue un rancho llamado “El teso”, a 40km al oriente de La paz… perdía la mirada contemplativa en la hermosísima y extensa bahía de la ventana, y sus níveas arenas, alimentando además el espíritu esperando ver surgir de entre las azules aguas frente a la isla cerralvo, cual hermosa diosa, el disco dorado de la luna llena, la que le ha dado prestigio a la ventana y al sargento tal prodigio de la naturaleza…Y en esa espera, como corceles desbocados cabalgaron mis pensamientos al histórico pasado de estas comunidades de El sargento y la ventana poblada de personas trabajadoras, nobles y sinceras dedicadas al mar y al turismo.
Del variado menú del “M RESTAURANT” seleccioné “La pesca del día” el que estaba ¡exquisito!, con un sellado perfecto y en su punto. Entre bocado y bocado y sorbos de vino blanco evocando el histórico pasado, me pareció ver fondeado los antiguos galeones que surcaban los mares del golfo de california y el cortés, cargados de cosas preciosas, desembarcando diversas mercancías y cargando el oro y la plata extraída de las entrañas de las minas de los históricos pueblos mineros: Santa Anita, San Antonio y el triunfo, entre otros, fundados por don Manuel de Ocio, el hombre más acaudalado de aquel tiempo, y según la inolvidable y prestigiada escritora doña Dominga G. de Amao (QEPD). Fue don Manuel de Ocio quien le puso el nombre de “La ventana”, a la ventana; porque decía él, “que por ésta ventana al mundo entraban y salían sus riquezas” y desde entonces la empezaron a nombrar “La ventana”, y que por los años de 1895 ya había registro oficial de esta comunidad pesquera con alrededor de 150 habitantes.
Con esa mente creadora del arte culinario entre otras virtudes, de las diestras manos de la chef iban surgiendo variados platillos deleitando el paladar más exigente, e inundando de exquisitos aromas el “M RESTAURANT”, golpeando el delicado olfato de los ahí presentes urgiendo al estómago la saciedad. También cuentan los mayores que en otro tiempo cuando la pesquería de la madre perla estaba en su auge en La paz y sus alrededores, don Simón León Lucero, celebre buzo y pescador del legendario barrio del esterito venia por estos rumbos de la ventana en su barca a canalete y vela tendida, y traía mucha sed; se orilló en busca de agua para beber y encontró un venero de agua dulce, y tomándola entre sus manos con la vista puesta a la isla cerralvo, exclamó ¡Mira, es una ventana! Reafirmando el nombre que desde los tiempos de don Manuel de Ocio le daba a la ventana; y que ahí don Simón fundo un rancho con el nombre de “La ventana”.
Las penumbras se dejaron sentir en la ventana y el “M RESTAURANT”…la noche tendió su negro manto desapareciendo de mi vista los imaginarios galeones cargados de oro y plata y otras riquezas de don Manuel de Ocio…Y degustando el exquisito postre, mis ojos no podían dar crédito a tan maravilloso espectáculo de la naturaleza ¡LA LUNA LLENA EMPEZO A SURGIR DEL MAR FRENTE A LA ISLA CERRALVO!...¡QUE REGALO DE DIOS PARA LA VISTA Y PARA EL ALMA!.
Los históricos pueblos, la ventana y el sargento, que han dado paso a la historia y la leyenda, además de ser comunidades pesqueras también es un lugar turístico de gran prestigio donde llegan turistas mexicanos y extranjeros de todas partes del mundo a disfrutar además de sus bellezas y tranquilidad, de la exquisita gastronomía nacional e internacional… El famoso deporte kite “papalote”… y wind surf “tabla con vela”
…Y bajo los reflejos de la luna llena, de las diestras manos de la chef Maritza…Virtuosa de la gastronomía nacional e internacional iban surgiendo los exquisitos y variados platillos artísticamente presentados… Un regalo para el paladar más delicado… Aquella noche de plenilunio en el “M RESTAURANT”, en la ventana…
“…Por el placer de Escribir… Recordar y Compartir…”
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